Gastronomía andalusí · Obrador artesanal
La pastela,
hecha a mano en Málaga
No es un dulce: es un plato completo. Pollo y cebolla guisados despacio, almendra crujiente y masa filo dorada, con un velo de azúcar glass y canela. Salada con un toque dulce, hecha a mano en nuestro obrador de Málaga. También sin gluten.
Dulce y salado a la vez
100 % artesanal
Crujiente de horno
Sin gluten · Proteica · Vegana · Familiar
El plato
Qué es una pastela
Muchos la oyen nombrar y piensan en un pastel. No lo es. La pastela es el plato que se reserva para bodas y grandes celebraciones: una receta de tradición andalusí que junta lo que nadie se atreve a juntar. Dentro, pollo especiado, cebolla y almendra crujiente; fuera, capas finas de masa filo dorada con azúcar glass y canela.
Salada con un toque dulce, y funciona. Nora la prepara a mano en su obrador de Málaga, con la receta de siempre y el cuidado de quien la hace para su propia familia. En formato individual, mini o familiar, y en versión sin gluten, proteica o vegana.
Cuatro ingredientes que lo explican todo
Almendra
Tostada y crujiente. El punto de fruto seco que le da cuerpo a cada bocado.
Pollo y cebolla
Guisados despacio con jengibre y perejil. Un relleno jugoso y especiado.
Azúcar glass
Una capa fina por encima. El toque dulce que sorprende en un plato salado.
Canela
El aroma que une el dulce y el salado y hace que la pastela huela a celebración.
Para ti
Una comida distinta, sin complicarte
Un fin de semana en pareja, una comida en familia o un día sin ganas de cocinar: la pastela llega hecha; tú solo la calientas.
Una comida de verdad
Una pastela individual es una ración por persona: pides tantas como comensales y la comida está resuelta. Y si queda sitio, en el obrador también hay dulce.
Dulce y salado a la vez
Pollo y cebolla especiados, almendra, canela y azúcar glass. El contraste que hace que el primer bocado sorprenda y el segundo enganche.
Crujiente de horno
Capas finas de masa filo que crujen de verdad. Sin frituras ni panes blandos: masa dorada y un relleno jugoso.
Ingredientes que entiendes
Pollo, almendra, cebolla, masa filo, canela, azúcar, aceite de oliva y girasol, jengibre y perejil. Nada raro, todo reconocible.
Con historia
Es el plato de las celebraciones. Cada capa se monta a mano, como se hacía antes, y el aroma a canela lo delata desde que abres la caja.
Para todos
Sin gluten, proteica, vegana o tamaño familiar. En un mismo pedido puedes combinar pastelas con y sin gluten: cada uno la suya, en la misma mesa.
La carta
Elige la tuya
Clásica
La de siempre. Pollo, almendra y cebolla, ración individual. La que hay que probar primero. También en tamaño mini, para picar o para eventos.
Sin gluten
Misma receta, misma textura. La hacemos en horno exclusivo y en días de producción solo sin gluten, sin riesgo de contaminación cruzada. Reconocidos por la red Málaga Sin Gluten. Bajo pedido.
Proteica
Más proteína en cada ración para quien entrena o quiere comer con cabeza sin renunciar al sabor.
Vegana
Toda la tradición, cero ingredientes de origen animal. Masa filo, almendra y especias en su versión 100 % vegetal.
Tamaño familiar
La pastela como se sirve en las celebraciones: grande, al centro de la mesa y para compartir. Para comidas en casa, cumpleaños, encargos y eventos, o cuando toca quedar bien.
Dónde probarla
En el obrador (Avenida de los Guindos 31, Málaga), para llevar. Por encargo, por teléfono o WhatsApp, para tenerla lista cuando pases. O en los restaurantes que ya la sirven. Congelada aguanta meses, y en unos minutos de horno queda crujiente como recién hecha.
Empresas
¿Tienes un restaurante, un catering o una tienda gourmet?
La pastela llega a tu cocina elaborada y congelada, lista para regenerar en horno. Ración individual, 6 meses de conservación, cero mermas y un plato que tu competencia no tiene.
El obrador
Quién está detrás
Nora El Odry · Cocinera y fundadora
Nora es la responsable de la elaboración y del desarrollo de cada receta. Sus pastelas empezaron en casa, para la familia y los amigos, y gustaron tanto que acabaron convirtiéndose en un obrador en Málaga. Hoy sigue haciendo cada pieza a mano, una a una, con ingredientes seleccionados y la misma receta.
Su manera de trabajar es sencilla: hacer las cosas como se hacían antes, despacio y con respeto por la receta, y adaptarla a cómo comemos hoy. Por eso en su obrador conviven la pastela de siempre y las versiones sin gluten, vegana, proteica o para compartir, con el mismo cuidado en todas.
La Pastela de Nora nació con una idea: que la pastela deje de ser un plato de ocasión y pase a ser una opción más para comer bien, como hoy lo son la pizza o la hamburguesa.